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如何分辨高与低端红酒

发布时间:2017-01-21

  各位,同样一瓶红酒,为什么价格会从100到1000甚至上万元呢,有人说是由红酒背后的文化决定的,其实不尽其然?

  首先要声明,廉价的葡萄酒不一定难喝。葡萄果实与葡萄酒的转化率很高,大约1.5:1,就是说一斤半的葡萄就能酿出一斤葡萄酒。而葡萄的亩产又很高,能达到每亩数千斤。其次,葡萄酒的酿造工艺并不复杂,只需发酵,不须蒸馏,相对其他烈性酒,工艺简单很多,所以制作葡萄酒的成本并不昂贵。

  一般来说,我们把葡萄酒分成高和中低端葡萄酒,市价在200元人民币以上的,应该纳入高品质葡萄酒。200元以下,大多是中低端的,中低端的特点,是不需要陈年,果香味较明显,橡木味不突出。葡萄酒的定价比较随意,有可能60元和160元的区别不是很大。您可以拿以下几款酒作为的价格作为参照:如波尔多的“佛伦古堡葡萄酒”66元,智利的“云端葡萄酒”45元。都是各自产区的性价比极高的产品。所以面对的五六十元的葡萄酒,不用嗤之以鼻,也许里面会有您中意的产品。但是有两点要了解的,100元以下的酒,基本不会经过橡木桶储存,是属于入口即有果香的,不能奢望有太多的回味。

  决定旧世界葡萄酒价格的因素,是葡萄酒分级,是该酒所处的级别。如法国,有数万家酒庄,但是符合AOC称谓标准的,就少很多了。AOC只是法国葡萄酒等级的及格等级。高品质葡萄酒,属于列级庄,法国各个名葡萄酒产区都有自己的列级酒庄。

  我们就开门见山,来谈谈影响葡萄酒价格的因素:

  一、生产成本

  在众多影响葡萄酒价格的因素中,生产成本是影响一款葡萄酒价格的决定性因素

  1、土地成本。

  有潜质酿出高质量葡萄酒的葡萄园比普通葡萄园贵很多。葡萄酒庄园越小,生产的葡萄酒越少,分摊到每一瓶葡萄酒上的成本就越高。

  2、机械化程度。

  人工种植和采摘,成本高。(欧洲的人力成本更是高的惊人)。有些葡萄需要在夜间采摘,或者分批采摘,大大提高了成本。相反,土地平坦开阔,可以使用机械化作业,成本降低很多。

  3、葡萄价格和产量

  一吨葡萄大概可以酿出600瓶标准葡萄酒,葡萄的产量是影响价格的又一重要因素。

  4、酿造成本

  购买和维护酿酒设备,尤其是橡木桶的使用。一只225L的法国橡木桶在人民币1000-6000左右,美国橡木桶则略便宜。而且橡木桶的使用年限不长,经常需要更换。比如拉菲古堡(大拉菲)都是使用全新橡木桶陈酿18-20个月,这样成本就高了。有的葡萄酒在陈年时候会占用大量空间成本。此外,有些葡萄在酿造前需要手工分拣,会增加较多的人工陈本。

  二、包装成本

  葡萄酒酿造出来后必须经过较好的包装才能到我们手中。

  1、酒封。平均人民币0.95/个。

  2、瓶塞。软木塞,平均人民币5.6/个。

  合成塞,平均人民币1.0/个。

  螺旋盖,平均人民币2.4/个。

  玻璃塞,平均人民币5.6/个。

  3、酒标和酒瓶

  葡萄酒的酒标对于葡萄酒的品质和形象有非常重要的影响,一些特殊包装也会让成本上升。例如木桐酒庄,每年都会聘请艺术家为其设计酒标。印刷一个酒标成本在人民币5元右,每个葡萄酒产地的纸张都不同,有自己的特色。普通玻璃酒瓶的价格在人民币5元左右。

  三、其他。

  市场供求、大师推荐、分级制度、年份都是影响葡萄酒价格的因素。